源泉正 [IZUMIMASA] 降車口商いもの 青鋼本霞 柳刃刺身ごはん炊き 300粍 【No.3】

【商品詳細】
品名　　　　：青鋼本霞　柳刃刺身包丁　300ｍｍ　【No.3】
刃の仕様　　：アオハガネと軟鉄との鍛造構造
砥ぎ　　　　：本霞砥ぎ
柄の仕様　　：朴丸柄シノギ付
包丁の長さ　： 445 mm
刃渡り　　　：285 mm
刃元の厚み　： 4 mm
刃の最大幅　：35 mm
重量　　　　：200 g
参考価格　　：49,170 円（税込）
<<主な 訳あり理由 >>
刃の先端に1ｍｍもない程の小さなキズがあります。指摘されないとわからないくらいです。アップ画像につきましては、出来るだけ判るように接写していますので画像をよくご覧ください。これは、鍛造時に鋼と軟鉄の接地面に出来た薄い空洞のようなもので切れ味には何ら問題はございません。砥いで使っていく内に消える場合もあります。
以上の説明と、こちらの数枚の画像とお値段も合わせてご判断頂きまして、ご納得頂ける方のみご購入ください。
ご質問やクレーム等はお受けできませんのでご了承下さい。こちらの1点限り、かなりお得な商品となっております。早いもの勝ち無くなり次第終了です。
・送料込み(但し、沖縄への配送料は別途追加の場合あり)
・簡易包装となりますのでご了承下さい。
・返品・交換不可
・名入れ不可
・柄の交換不可
・本刃付け不可
・海外配送不可
・無料メンテナンス券対象外
・お問い合わせ等はご遠慮下さい。
メインの材質が青鋼（アオハガネ）表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！ワンランク上の切れ味をお約束します。
何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力！硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く滑らかな切れ味が長く続きます。砥石乗りがいいので、毎日のお手入れが楽です。
関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。
お刺身は切り口が命！力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。
海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。
昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！
※　柄の色や木目は天然のものになります。※

シリーズ名:青鋼本霞
ブランド名:源泉正
メーカー型番:BS-300
原産国／製造国:日本
代表カラー:ブルー